Hvernig á að elda Shiitake sveppi og leiðbeinandi Uppskrift
1. Gufusoðinn Shiitake sveppir Tofu
Innihaldsefni: 300 grömm af tofu, 100 grömm af ferskum sveppum, 20 grömm af þurrkuðum shiitake sveppum, 15 grömm af sojasósu, 10 grömm af sykri, 4 grömm af salti, 10 grömm af sesamolíu og 5 grömm af maíssterkju.
Æfa:
Skerið tofu í teninga og holið miðju út.
Saxið shiitake sveppi, sinnep, sykur og saltsterkju í fyllingar.
Fyllingin er brugguð inn í tofu miðjuna og gufuð á disk.
Stráið yfir ilmandi sósu og sojasósu.
2. Kjúklingasúpa með shiitake sveppum
Innihaldsefni: 1 matskeið af matarvíni, 1 matskeið af salti, 0,5 msk af monosodium glutamati, 300 grömm af kjúklingafótum, 30 grömm af Shiitake sveppum, 10 grömm af jujube og 1 stykki af engifer.
Æfa:
Þvoið og saxið kjúklingafætur, skífið þá og fjarlægið þá; drekka shiitake sveppi, fjarlægðu stilkar, dagsetningu, engifer, þvoðu og klappaðu lausum;
Settu öll innihaldsefnin í hellu, helltu eldunarvíninu út í, bættu við vatni og láttu malla í 1 klukkustund á lágum hita eftir suðuna.
Að lokum, bætið við salti og monosodium glutamate eftir smekk og blandið vel saman.
Athugið: Súpan er ljúffeng og nærandi. Ekki bæta við hreinsuðu salti áður en súpan er soðin, svo að kjúklingurinn sé mjór og súpan dýrlegri.
3. Braised Tofu með shiitake sveppum
300 grömm af tofu, 50 grömm af halla svínakjöti, 8 shiitake sveppum, 2 rauð papriku, scallions, engifer, hvítlauk, salti, gömlum sósu, pipardufti, sykri, monosodium glutamate, jurtaolíu
Æfa:
Skerið tofu í ferkantaða bita og steikið það á pönnu þar til það er gyllt á báða bóga. (Það er líka hægt að springa)
Afhýðið shiitake sveppinn og skerið hann í fjóra bita; skerið chilipiparinn í hluta.
Skerið scallions, engifer og hvítlauks sneiðar, þunnar kjöt sneiðar.
Settu smá jurtaolíu í pottinn, hitaðu það og hrærið rifið kjöt.
Hrærið steikja engifer, lauk og hvítlauk þar til hann er ilmandi. Bætið tófusneiðum saman við og hrærið.
Bætið chilipipar og sveppateningum við, bætið við salti, sykri, pipardufti og sósu.
Bætið við skál af vatni (helst hári súpu), látið malla þar til safinn er þéttur, bætið við smá MSG og hrærið.
4. Ristaður Shiitake sveppur með svörtum pipar
Tíu shiitake sveppir, svartur pipar, salt og ólífuolía
æfa sig
Skolið shiitake sveppi, fjarlægðu stilkar og notaðu vatn í 10 mínútur.
Dragðu síðan vatnið út og rispaðu orðið „tíu“ á shiitake sveppinum með hníf.
Dreifðu lagi af ólífuolíu (einnig grænmetisæta, notaðu svo þetta) jafnt á ilmandi frænku, stráðu salti og svörtum pipar yfir og settu það síðan í tappírspappír.
Hitið ofninn 250 gráður og bakið í 15 mínútur.
Ábendingar
Huga skal að saltinu og svörtum pipar sem stráði yfir sveppina, skera „tíu“ hnífategundina að innan strá líka, svo að það var ljúffengt.