Hver er munurinn á villtum laxi og ræktuðu laxi?
1. Útlit
Hækkað lax hafa venjulega merkingar á líkama þeirra eða blettum á höfði þeirra, en villtur lax lítur mjög slétt og samræmd í lit.
2. Smak
Venjulega er kjötið af villtum laxum með þétt áferð, sem er svolítið eins og að borða mjólk. Bragðið af laxakjöti er meira dreifður og smekkar minna seigt.
3. Næring
Næringarfræðilegt er villt lax betra en eldislax. Villt lax næringarefni koma frá plankton og sjávarfiska og rækju. Wild lax kjöt er ríkur í omega-3, DHA og EPA. Það er þrisvar sinnum meira en venjulegt lax. Það getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, háþrýstingi og heilablóðfalli. Það hefur mikla næringargildi. Fiskur er gulrótaður. The ræktuð lax er gervi fæða. Næringarefni í fiski eru trufluð af mönnum. Innihald ómettaðra fitusýra er mjög lítið og næringargildi er tiltölulega lágt. Fiskurinn er venjulega appelsínugulur.
Hvernig á að velja lax?
Vogir skulu vera ósnortnar og glansandi. Fiskurhúð er svart og hvítur, engin marblettur. Höfuðið er stutt, dökk og glansandi. Augu fiskanna eru skýr og nemendur eru kristnir og björtir. Gollarnir eru bjartrauðir í lit og hafa rauð slím í gölunum. Fiskur kvið er slétt án sýkingar, blettablettur og svitamyndun. Þegar fiskurinn er ýttur í hönd, er kjötið sterk og teygjanlegt og fiskurinn er skær appelsínugular-rauður.
Þegar litið er til útlits ræktuð lax eru yfirleitt blettir á líkamanum eða á höfði, en villtur lax hefur mjög slétt útlit og samræmda lit.
Horfðu á fiskarkúrbúðina, sumir laxar eru skornar í hluti til sölu, sem auðvelt er að vinna úr og varðveita. Á sama tíma er það einnig hentugt fyrir neytendur að greina lax úr laxi. Ef það er einn eða fleiri hvítir blóm í fiskinum, er það ræktuð; Þvert á móti er kjötið af villtum laxum samningur og fituinnihaldið er næstum núll, þannig að ekki er hægt að sjá hvítt fitu.
Almennt séð er kjötáferðin af villtum laxum mjög þétt, eins og að borða halla kjöt, en það sem er á laxalagi er meira "dreifður".
Næring gildi lax
Lax, eins og heilbrigður eins og ríkir ómettaðar fitusýrur, geta í raun aukið háþéttni lípóprótein kólesteról. Minnka blóðfitu og LDL kólesteról, koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma. Omega-3 fitusýrur eru ómissandi fyrir heilann, sjónhimnu og taugakerfið. Þeir geta aukið heilastarfsemi, komið í veg fyrir Alzheimerssjúkdóm og sjónskerðingu. Fiskur lifrarolía er hærri í þessum tegundum og getur stuðlað að kalsíum líkamans. Astaxanthin er mjög áhrifarík andoxunarefni.