Næringargildi hvítlauksins
Nútíma læknisrannsóknir hafa staðfest að hvítlaukur samþættir meira en 100 lyf og heilsu innihaldsefni, þar á meðal 43 brennisteins-sem innihalda rokgjörn efni, 13 brennisteinssýru (eins og allicin) estera, 9 amínósýrur, 8 peptíð, 12 glýkósíð og 11 ensím. Að auki er allicin einstakt innihaldsefni hvítlauksins. Þegar það fer í blóðið verður það allicin. Jafnvel þó að allicin sé þynnt 100.000 sinnum, getur það samt drepið taugaveiki, mæðiveiki og inflúensuveiru á augabragði. Allicin ásamt B1 vítamíni getur framleitt allicin þíamín, sem hefur þau kraftaverkaáhrif að útrýma þreytu og auka líkamlegan styrk. Hvítlaukur getur einnig stuðlað að því að hið nýja kemur í stað þess gamla. Það getur dregið úr innihaldi kólesteróls og þríglýseríðs, og það hefur áhrif til að lækka blóðþrýsting og lækka blóðsykur. Svo það hefur ákveðin læknandi áhrif á háþrýsting, blóðfituhækkun, æðakölkun og sykursýki. Hvítlaukur til utanaðkomandi notkunar getur stuðlað að blóðrás húðarinnar, fjarlægt öldrun húðarinnar, mýkt húðina og aukið mýkt hennar, komið í veg fyrir sólarljós, melanínútfellingu, fjarlægt litbletti og hvítt. Undanfarin ár hafa rannsóknir hér heima og erlendis sannað að hvítlaukur getur stöðvað myndun nítrósamíns krabbameinsvalda í líkamanum. Hingað til eru krabbameinslyf{10}} í meira en 40 tegundum af grænmeti og ávöxtum, raðað eftir pýramídanum, og hvítlaukurinn er efst í turninum. Meðal meira en 100 innihaldsefna hafa tugir þeirra aðskilin krabbameinsáhrif.
Virkni og virkni hvítlauksins
1. gegn-krabbameini
Erlendar rannsóknir hafa leitt í ljós að brennisteins-sambönd í hvítlauk geta stuðlað að framleiðslu ensíms eða efnis sem kallast allicin í þörmum og útilokað hættuna á þarmaæxlum af völdum efna í þörmum með því að auka ónæmisgetu líkami, hindrar myndun lípíðperoxunar og andstæðingur stökkbreytinga. Hins vegar er enn óvíst hversu mörg slík ensím þarf að framleiða til að hægt sé að beita æxlishemjandi áhrifum hvítlauksins.
Auk þess hefur snefilefnið selen í hvítlauk einnig ákveðin and-æxlisáhrif.
2. Áhrif gegn-öldrun
Sum innihaldsefni í hvítlauk hafa andoxunar- og öldrunareiginleika sem líkjast E-vítamíni og C-vítamíni.
3. Áhrif gegn þreytu
Það hefur komið í ljós að svínakjöt er ein af matvælunum sem eru rík af B1 vítamíni og samsetning B1 vítamíns og Allicin sem er í hvítlauk getur gegnt góðu hlutverki við að útrýma þreytu og endurheimta líkamlegan styrk.
4. Vernda hjarta- og æðakerfið.
Niðurstöður faraldsfræðilegra rannsókna sýna að á því svæði þar sem hver einstaklingur borðar 20 grömm af hráum hvítlauk á dag er tíðni dauðsfalla af völdum hjarta- og æðasjúkdóma verulega lægri en á því svæði þar sem ekki er venja að borða hráan hvítlauk.
1) Rannsóknin á segamyndun kom í ljós að ilmkjarnaolían í hvítlauk getur hamlað blóðflagnasamloðun og komið í veg fyrir segamyndun.
2) Niðurstöður klínískrar rannsóknar á lækkun blóðfitu sýndu að þátttakendur borðuðu 50 g hráan hvítlauk á hverjum degi. Eftir að hafa tekið það í 6 daga var innihald heildarkólesteróls, þríglýseríðs og lág-lípópróteinkólesteróls í sermi marktækt lægra en fyrir prófið.
3) Dragðu úr seigju blóðsins. Nokkrar rannsóknir hafa sýnt að reykingar og drykkja geta aukið seigju blóðsins verulega, en ef þú borðar hráan hvítlauk á sama tíma mun það að hluta vega upp á móti þessum skaðlegu áhrifum.
4) Lækka blóðþrýsting hjá sjúklingum með vægan háþrýsting. Ef þú borðar nokkra hvítlauksrif sem liggja í bleyti í ediki á hverjum morgni og drekkur tvær matskeiðar af edikisafa lækkar blóðþrýstingur sjúklinga með háþrýsting eftir hálfan mánuð. Að auki eru sjúklingar með háþrýsting sem borða oft hráan hvítlauk einnig gagnleg til að lækka blóðþrýsting.