Ginger er einnig þekkt sem engifer, túrmerik og engifer.
Engifer tilheyrir Zingiberaceae. Það er ævarandi jurt með þurrum eða fersku rhizomes.
Kína hefur verið ræktað frá fornu fari og byrjaði að borða í Zhou Dynasty.
Eitrandi hlutar engifer eru óreglulegar hnýði, sem eru grárhvítar eða gulir og hafa skarpan bragð.
Engifer má skipta í kjölfar engifer og engifer samkvæmt notkun og uppskeru árstíð. Útboðsgjafinn er yfirleitt grafinn í ágúst. Það inniheldur meira vatn, minna trefjar og minna kryddað bragð. Auk þess að gera kryddi getur það einnig verið steikt og gert í engifer sælgæti. Gamla engiferinn er grafinn í nóvember með minna vatni og sterkum bragðbragði. Það er aðallega notað til kryddi.
Engifer er mjög mikilvægt krydd, en má einnig borða sem grænmeti einn, en einnig mikilvægt hefðbundið kínversk lyf. Það getur komist í gegnum eigin sterkan bragð og sérstaka ilm í diskinn, sem gerir þá ljúffengan og ljúffengan.
Næringargildi
Engifer hefur einnig virkni afeitrun og sótthreinsun. Þegar við borðum furuegg eða fisk og krabbi setjum við venjulega engiferduft og engiferasafa á það. Þegar mannslíkaminn fer á eðlilega efnaskipti lífeðlisfræðilega virkni, mun það framleiða einhverskonar skaðleg efni, súrefni, geislameðferð, sem stuðlar að krabbameini og öldrun.
Gingerol í engifer getur framleitt andoxunarefni ensím þegar það fer inn í líkamann. Það hefur sterka getu til að takast á við súrefni sindurefna, miklu sterkari en E-vítamín. Því má borða engifer standast öldrun. Gamlir menn borða oft engifer til að fjarlægja "senile blettur".
Ginger útdrætti getur örvað maga slímhúð, vekja viðbragðshugsun á vélum miðju og sympathetic taug, stuðla blóðrásina, örva maga virka, og ná áhrifum maga styrking, verkjastillandi, svitamyndun og hita léttir. Rokgjarn olía engifer getur aukið seytingu magasafa og peristalsis í þörmum og stuðlar þannig að meltingu. Blandan af Zingerene og zingerone aðskilin frá engifer hefur augljós smitandi áhrif.
Ginger þykkni hefur ótrúleg áhrif hamla húð sveppa og drepa Trichomonas vaginalis, og getur meðhöndla ýmsar carbuncle og sár eitur. Engifer getur hamlað virkni krabbameinsfrumna og dregið úr eiturverkunum krabbameins.
Ætlað fyrir
Almenna þjóðin er ætluð.
Hentar fyrir kulda, kulda dysmenorrhea, carsickness og seasickness.
notkun og skammtur
1. Borða nokkrar sneiðar engifer eða setja smá kjöt engifer á grænmeti og ávöxtum getur bætt matarlyst og aukið magn matar. Því sem sagt segir: "Borða engifer án ilm".
2. Inngangur má decocted Súpa til inntöku, kryddjurtir, hrísgrjónum grænmeti eða sneiðum. Gamlar engifer má nota sem krydd eða innihaldsefni; Mjög góðan engifer er hægt að nota til að hræra, blanda og sprengja, svo sem "kjötóttajurt steikt kjötkál"
3. Engifer ætti ekki að borða of mikið í einu, svo sem ekki að gleypa mikið magn af gingerol sem mun örva nýru meðan á útskilnaði fer út í nýru og framleiða munnþurrkur, hálsbólga, hægðatregða og önnur " eld "einkenni.
4. Ekki borða rotta engifer eða fryst engifer, því það veldur krabbameinsvaldandi áhrifum eftir að það hefur versnað. Vegna þess að engifer er heitt og heitt, hefur það áhrif á að létta yfirborðið, þannig að það er aðeins hægt að nota sem mataræði þegar um er að ræða kulda.
Matreiðsla notkun: Engifer er mikilvægt krydd, vegna þess að smekk hennar er skýr og sterk. Það dreifir aðeins eingöngu sérkennilegan lykt af mat, en blandar ekki mat í sterkan smekk. Það er hentugur fyrir kjöt og fisk sem góður krydd. Það er einnig notað í köku og sælgæti gerð, svo sem piparkökur, engifer nammi og svo framvegis.