Ljúffengur háttur á kartöflum
Steuðar spareribs með kartöflum
Hráefni:
Lítil röð af svínakjöti, kartöflu, salti, klettasælgæti, lauk, engifer, hvítlauk, stjörnuanís, kanil, þurrkuðum chili, matarvíni, sojasósu, gömlu sojasósu, ilmandi lauf, olíu.
Æfa:
(1) Skolið spareribs, látið þá liggja í bleyti með þvottaefni með hrísgrjónum, bættu smá matarvíni, fjarlægðu blóðblettina, skolaðu aftur eftir 20 mínútur, tæmdu vatnið, þvoðu kartöflurnar og skrældu þær;
(2) Pönnan er hituð og neðra lagið af þunnri olíu sett í spareribs aftur og hliðin steikt þar til gulbrúni liturinn er fjarlægður.
(3) Notaðu olíuna á pönnuna og hrærið laukinn, engiferinn, hvítlaukinn, þurrkaðan papriku, anís, ilmandi lauf og kanil við hrærðu með ís sykri, hrærið með steiktum spareribs og litlum kartöflum yfir mikinn hita ;
(4) Eldið hrátt vín, sósu og gamla sósu, hrærið og litað, bætið við heitu vatni án matarefna, sjóðið í stórum eldi og skennið af froðu. Snúðu við meðalhita og látið malla þar til rifbein og kartöflur eru næstum þroskaðar.
(5) Bætið salti við árstíð og haldið áfram að hægja á lágum hita þar til rifbeinin og kartöflurnar eru mjúkar og rotaðar, þá er hægt að safna safanum í mikinn hita.
Jinsha kartöflumús
Hráefni:
Kartöflur, saltað egg, salt, monosodium glutamate, sesamolía, laukur.
Æfa:
Kartöflu skrældar sneiðar voru gufaðar og pressaðar í leðju, saltað egg voru gufuð og eggjarauða pressuð í leðju til notkunar.
(2) Þegar olían í pönnunni er brennd niður í 50% olíuhita, saltu eggjarauði er lagt, kartöflumús blandað saman við hrærið, salti, mónósódíum glútamati og sesamolíu bætt við í hrærið, þá er olían dreifði niður á pönnuna þegar pönnan byrjar og lauknum stráð yfir hana.
Xinjiang Dapan kjúklingur
Hráefni:
Hálfur ferskur kjúklingur, þrjár kartöflur, einn sveppir, einn græn pipar og einn rauð pipar, nokkrir laukar, engifer og hvítlaukur, einn pipar og einn Capsicum í Chaotian (frábrugðinn manni til manns).
Æfa:
Fyrst skal steikja pipar vel í olíu.
Hellið kjúklingi, lauk, engifer, hvítlauk og papriku út í. Hrærið í steik í nokkrar mínútur. Hellið sojasósu og vatni í. Bætið við sykri, salti, matarvíni og sveppum. Bakið í 15 mínútur.
Bætið við kartöflum og haltu áfram að malla þar til kartöflurnar eru þroskaðar.
(4) Bætið við grænum pipar og rauðum pipar til að skreyta litinn og heitt bragðið veltur aðallega á Chaotian pipar.
Hrærið steikið í smá stund og þið getið sett það á pönnuna.
Pönnusteiktar kartöflukökur
Hráefni:
Kartöflur, svínakjöt, salt, monosodium glutamate.
Æfa:
Kartöflur eru gufaðar og skrældar og þær síðan gerðar í sósu með vél.
(2) Hrærið steikt hakkað svínakjöt, salt og monosodium glutamate í kartöflumús og gert þær að kökum.
(3) Sláðu inn á pönnuna og steikðu hana yfir litlum eldi;
Steikið þar til önnur hliðin er brún, snúið við og steikið hinni hliðinni.
Steikið þar til brúnað er á báðum hliðum, byrjið á pönnunni og berið fram.
Kaldar og sterkar kartöflur
Hráefni:
Kartöflur, hvítlaukur, chili núðlur.
Æfa:
Skerið fyrst kartöfluflögur.
(2) Sjóðið kartöfluflögurnar með sjóðandi vatni. Það má ekki taka of langan tíma. Ef það tekur of langan tíma verða kartöfluflögin ekki stökkt.
(3) Taktu heitu kartöfluflögurnar út og settu þær í pottinn. Stráið hvítlauk og chili núðlum (einnig er hægt að nota forsteiktar chili olíu), en það er enginn ilmur steiktur.
(4) Það er betra að bæta smá pipar (piparolía er í lagi) við olíuna í pottinum og hella síðan reyk á kartöfluflögurnar og hylja síðan kartöfluflögurnar, fylltar í smá stund.
(5) Settu smá salt, monosodium glutamate, smá sykur, hvítt edik, kóríander og smá balsamicolíu (bæta við eða ekki).
Smakkaðu á meðan þú blandar saman, bættu við hvaða krydd sem þú þarft, og án þess að krydda ljúkiðu.
Xiangshan gerð bökuð kartöflur
Innihaldsefni:
Meðalstórar kartöflur 1 kg (eða 2 kg, 3 kg osfrv.) Svo lengi sem potturinn er nógu stór.
Hjálparefni:
Laukur (súrsuðum með ediki og sykri, almennt þekktur sem bókhveiti, ef ekki er skipt út fyrir hvítlauk, er bragðið lélegt) og safa.
Krydd:
Ætandi olía (valfrjálst, getur bætt við eða ekki bætt við), salt, monosodium glutamate.
Æfa:
Kartöflur eru soðnar í þrýstikokki með skinni og fylgihlutum, krydd og vatni. Kælið þær eftir að þær eru þroskaðar. Opnaðu lokið og eldaðu þar til húðin verður hrukkótt.
Farðu varlega:
Vertu fús til að setja salt, annars húðin hrukkar varla.