Hvernig á að bera kennsl á ferskan frosinn rækju
1. Horfðu á litinn
Frosinn rækja er skipt í tvennt, önnur er rauð rækja. Rauða rækjan er soðin og síðan fryst. Skoðaðu lit rækjuhöfuðsins fyrir þetta. Rækjuhaus er mjög björt, ekki svart, hún er góð rækja. Og ef það er dimmt, þá er það ekki ferskt. Rauð rækja er soðin með svörtu höfði og frosin eftir dauðann. Ekki er þörf á svona rækju.
Ekki má eta dauða rækjuna. Þegar humarinn deyr, sundrast bakteríurnar strax. Fólk borðar það og það er auðvelt að eitra og hafa niðurgang. Ennfremur inniheldur humar mikið magn af histidíni. Þegar humar deyr verða þessi histidín fljótt eitruð efni, sem geta auðveldlega valdið matareitrun eftir manneldi. Aðeins er hægt að borða krabba sem dóu eftir frystingu. Það er ekki hægt að deyja áður en það frýs. Flestir frosnu krabbarnir eru frosnir beint þegar þeir eru á lífi. Þrátt fyrir að krabbiinn sé dauður hafa flestir verið frystir vegna lágum hita, sem mun hindra vöxt sveppa og seinka rýrnun próteina. Eftir þíðingu er hægt að elda þau eins fljótt og auðið er og ætast.
Annað er rækjan. Fyrir þetta. Horfðu á litinn á rækjuskellunum. Hvítt, blátt og hvítt er best, roðnar ekki, rauðleitur er ekki ferskur. Svartur er líka slæmur.
Ráð: Rauð rækja í frosinni rækju getur verið rauð vegna þess að hún er soðin fyrirfram. Eftir soðið verður rækjan rauð vegna astaxantíns í líkama sínum. Rækjan hefur verið soðin og frosin til sölu. En þegar þú kaupir það heima þarftu að elda það, jafnvel þó það sé soðið, geturðu ekki borðað það beint.
2. Horfðu á lögunina
Hvort sem rauð rækja eða græn rækja er hægt að greina fljótt með þessari aðferð, það er að sjá hvort höfuð rækjunnar hafi dottið af, ef öll rækjan er tiltölulega heill, höfuð og hali eru nátengd líkamanum, sem gefur til kynna að rækjan er tiltölulega fersk. Höfuð rækju dettur af, höfuð og líkami, skel og kjöt eru lauslega tengd, auðvelt er að falla frá höfði og hala eða aðskilja, sem er ekki ferskt.
Hvaða næring er betri, fryst rækja eða fersk rækja?
Það hlýtur að vera að fersk næring er betri.
Frosinn fer aðallega eftir aðferð frystingar og frystitíma. Lágt hitastig og fljótt frystingu hafa lítil áhrif á matinn á stuttum tíma og það er ekki auðvelt að valda næringarskerðingu. Hins vegar með aukningu frystitímans mun næringarefni tapast smám saman. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur geymsluþol allt að þrjá mánuði. Með því að taka fisk sem dæmi hafa sumar rannsóknir sýnt að tap næringarefna í fiskum, sérstaklega A-vítamíni og E-vítamíni, getur verið 20% -30% þegar það er geymt við mínus 18 C í 3 mánuði. Einnig ætti að kaupa og borða grænmeti og ávexti og vítamín minnka á hverjum degi. Og það er ekki frysting sem kemur í veg fyrir að matur spillist yfirleitt.
Að auki getur ítrekað frosinn fiskur, rækjur og kjöt leitt til taps á næringarefnum og haft áhrif á smekk. Að auki ætti almenn varðveisla að vera "fljótt frysting og hægt frysting", það er að segja hratt frysting og hægt frysting. Svo, meðan maturinn er enn ferskur, borðuðu hann fljótt. Ekki bíða þar til þú hefur enga næringu. Ferskar frumur hafa hæsta næringargildi og eru að minnsta kosti virkar.