Meginreglan um niðursoðinn matvælavernd er að treysta á þéttingu sótthreinsunar til að uppfylla viðskiptafræðilegar smitgátarkröfur, þurfa ekki og leyfa ekki að bæta við rotvarnarefni.
Hollustuhættir í matvælum, auk gúmmíhúðar í hestum, glerdúkar, álblöndu, eru ílát úr áli og plasti, plastvörur með háum hindrunum og Tetra Pak pappírspakkningarefni.