Okra má borða hrátt.
Hægt er að borða unga og blíður bola af okra. Þeir eru valdir þegar þeir eru grænir og blíður. Heftafóðrið er blíður ávöxtur. Fersk fersk okra bragðast virkilega vel hrá, miklu ferskari en agúrka og handklæðaglas. Þar að auki er holdið mjúkt og sætt og einstök ilmur undirstrikar skörpum, blíður og safaríkur kringlótt bragð. Jafnvel í Afríku er okra mjög algengt hrá snarl. Heimamenn hreinsa upp yfirborð gúmmísins og tyggja það beint.
Hvernig á að borða okra hrátt
1. Þvoið hráan mat beint
Veldu stök og mjólkuð okra, skrúbba það hreint og borðaðu það beint, alveg eins og agúrka. Bragðið er stökkt, aðeins salt og verður smám saman sætt eftir vandlega tyggingu. Með hverri tyggingu rennur þykkur slímið hægt í munninn og fyllist.
Fersk fersk okra bragðast nokkuð vel hrá, miklu ferskari en agúrka. Hold hennar er mjúkt, skörp og ilmandi. Einstakur ilmur þess vekur athygli á skörpum, blíður og safaríkum kringlóttum smekk.
2. Kald dressing eða hrátt salat
Önnur leið til að borða hrátt er að dýfa skorið Okra í sósu eða búa til salat.
Besta leiðin til að meðhöndla okra áður en þú borðar hrátt er að meðhöndla það með sjóðandi vatni.
Hvernig sem þú velur að borða okra, er mælt með því að gera vatnsmeðferðina fyrst. Þrátt fyrir að hægt sé að borða okra hrátt, en bragðið er ekki mjög gott, mjög munnvatn og klístrað, en einnig með svolítið agnandi bragði, og eftir vatnsmeðferð er hægt að breyta okra bragði, slétt og ekki fitugur, einstakt ilmur, stökkt, blíður og safaríkur. Svo áður en þú borðar hrátt eða eldar okra, þá er betra að gera vatnsmeðferð fyrst. Það er erfitt fyrir venjulegt fólk að kyngja okra án vatns, hvað þá að borða það hrátt.
Ert þú hrifin af okra hráu eða soðnu?
Hvað varðar hráa eða soðna okra, þá hafa mismunandi fólk mismunandi skoðanir. Báðir hafa sína kosti og galla:
1. Kostir og gallar hráu Okra
Kostir: Næringar innihaldsefni eru best varðveitt
Hrá át eyðileggur varla öll næringarefni sem hún inniheldur, svo frá þessu sjónarmiði ætti það að vera gott að borða hrátt.
Ókostur: Að borða svolítið eintóna, bitur og auðvelt að meiða líkamann
Þrátt fyrir að hráfæði geti haldið næringu sinni að mestu leyti mun það láta fólk líða á eintóna og smekkurinn er ekki mjög góður, mjög munnvatn, en einnig með smá sársauka bragð, getur verið andstætt. (Hins vegar er hægt að gera þetta fyrirfram, astringencyið verður bætt.) Að auki, vegna þess að okra er náttúrulega kalt, hentar það ekki að borða meira, það er kalt að borða hrátt, eftir matreiðslu getur það einnig dregið úr kuldanum almennilega.
2. Kostir og gallar eldaðrar Okra
Kostir: Góður smekkur og fjölbreytt val
Með því að horfa framhjá skortinum á soðnum mat, reynum við að varðveita næringarefni þess eins mikið og mögulegt er með hrærið. Það geta verið fleiri leiðir til að borða og fleiri smekkvalkostir. Það getur verið steikt, soðin súpa, salat, steikt, köld, sojasósa, edik, súrum gúrkum og öðrum eldunaraðferðum. Það er hægt að elda það eitt og sér eða með öðrum mat. Okra er oft notað til að búa til þykka súpu eða plokkfisk. Bragðið af súpunni verður þykkt og ljúffengt. Svo að borða oftar, frá þessu sjónarhorni, soðinn matur er ekki slæmt.
Ókostur: Tjón næring
Þegar öllu er á botninn hvolft mun steikt eða soðið missa næringarefni, ekki borða hrátt næringarefni sem eru rík.
3. Það er betra að borða meira soðið en soðið.
Þrátt fyrir að næringarinnihald hráfæðis sé mest haldið er ekki hægt að horfa framhjá hugsanlegum göllum þess. Mælt er með því að borða hrátt af og til, en ekki oft, og meira ber að huga að magni hráfæðis. Almennt séð er besta leiðin til að borða okra soðin.
Hvaða fólk hentar ekki að borða Okra
1. Kalt innihald hrár okra er alvarlegra sem hefur meiri áhrif á jafnvægi Yin og Yang í líkamanum. Þess vegna hentar fólk með kalda og kalda stjórnarskrá í líkamanum ekki að borða hráa okra.
2. Okra inniheldur mucin og hefur meira villi á yfirborðinu. Það tilheyrir ofnæmisvökum og getur valdið ofnæmi. Þess vegna hentar fólk með ofnæmi ekki til að borða okra hrátt.
3. Okra hefur ákveðin örvandi áhrif á milta og maga. Eftir að hafa borðað mun það draga úr meltingarfærum. Þess vegna hentar fólk með skort og kulda í milta og maga og lélega meltingarstarfsemi ekki til að borða okra.